Tarte au pamplemousse

PRÉPARATION TARTE AU PAMPLEMOUSSE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6)
• 2
  Récupérez le jus d'une moitié de pamplemousse, puis pelez à vif le reste et récupérez-en les suprêmes (la chair).
• 3
  Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez-y le beurre mou, la poudre d'amande et le jus de pamplemousse en mélangeant bien.
• 4
  Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les doucement à la préparation en soulevant la pâte de bas en haut.
• 5
  Versez maintenant le mélange sur le fond de tarte, répartissez la chair de pamplemousse par dessus et parsemez le tout de sucre vanillé.
• 6
  Enfin, faites cuire à four chaud durant 35 minutes environ.