Tarte au beaufort et jambon cru

PRÉPARATION TARTE AU BEAUFORT ET JAMBON CRU

• 1
  Abaissez la pâte et placez-la dans votre moule que vous aurez préalablement beurré.
• 2
  Râpez le fromage, et cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
• 3
  Placez dans un saladier : la farine, les jaunes d'oeufs, le lait et le fromage râpé, mélangez le tout énergiquement avec un fouet.
• 4
  Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez-les ensuite au mélange précédent.
  Poivrez et ajoutez la noix de muscade, et ensuite la crème fraîche.
• 5
  Recouvrez le fond de tarte avec le jambon cru, versez par dessus la préparation et enfournez durant 30 minutes (thermostat 7).

Suggestion gastronomique