Tarte aux carottes, coriandre et gingembre

PRÉPARATION TARTE AUX CAROTTES, CORIANDRE ET GINGEMBRE

• 1
  Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C). Epluchez et découpez les carottes en bâtonnets, puis faites-les revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 2
  Ajoutez-y ensuite les graines de cumin, le gingembre haché, la cassonade, le sel et le poivre. Versez 5 cl d'eau, couvrez puis laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
• 3
  Badigeonnez les feuilles de brick avec le restant d'huile, puis superposez-les dans le moule. Battez vigoureusement l'oeuf, le lait et la crème dans un bol.
• 4
  Placez le moule avec les feuilles de brick à pré-cuire durant 5 minutes. Retirez ensuite du four, recouvrez-les de carottes et du mélange à base d'oeuf, puis poursuivez la cuisson durant 10 minutes.
• 5
  En fin de cuisson, parsemez votre tarte de coriandre hachée. Servez chaud.