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Tarte aux pêches meringuée

tarte aux pêches meringuée
Pour 6 personnes
(4 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson30 min
  • Prêt en50 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 4 pêches (ou nectarines)
  • 1 pâte sablée (ou feuilletée, brisée)
  • 50 g de poudre d'amande

  • Pour la meringue :
  • Pour en parsemer la tarte : 1 blanc d'oeuf + 60 g de sucre en poudre
  • Pour recouvrir toute la tarte : 2 blancs d'oeufs + 120 g de sucre en poudre
Ustensiles spécifiques
  • Batteur électrique

PRÉPARATION TARTE AUX PÊCHES MERINGUÉE

  • 1
    Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6), disposez la pâte dans un moule, piquez-en le fond avec une fourchette, puis répartissez la poudre d'amande sur le fond de tarte.
  • 2
    Dénoyautez et découpez les pêches en petits quartiers, puis placez-les en rosace sur votre tarte.
  • 3
    Enfournez maintenant pendant 20 minutes environ.
  • 4
    Quelques minutes avant la fin de cuisson, fouettez le ou les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-y peu à peu le sucre tout en continuant de battre pour faire meringuer.
  • 5
    Enfin, répartissez la meringue sur votre tarte encore chaude, puis prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
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L'avis des cuisiniers pour tarte à la pêche

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