Tendron de veau

Pour 4 personnes

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Très facile Peu cher

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes

Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

Ustensiles spécifiques

1

Pelez et émincez le soignons en lamelles. Epluchez puis pilez l'ail. Lavez, retirez les pépins et concassez les tomates. Et enfin, lavez et épluchez les carottes.
2

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et saisissez sur feu vif les tranches de viande durant 5 minutes sur chaque face. Lorsqu'elles sont bien rôties, retirez-les et faites blondir l'ail et l'oignon dans la cocotte.
3

Ajoutez la branche de thym et arrosez avec le vin. Grattez le fond avec une spatule en bois pour y détachez les sucs de cuisson. Remuez bien.
4

Replacez la viande avec les carottes autour, disposez par dessus les tomates et le laurier. Salez, poivrez largement, couvrez, et faites cuire sur feu doux durant 1 heure.
5

Retirez le laurier et le thym, puis disposez la viande dans un plat de service creux. Servez chaud.

Passez les carottes, les tomates et le jus de cuisson au mixeur, afin d'obtenir un savoureux coulis pour accompagner des pâtes fraîches.

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