Tiramisu breton

PRÉPARATION TIRAMISU BRETON

• 1
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la cassonade et le sucre vanillé, puis incorporez-y le mascarpone en mélangeant bien.
• 2
  Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les doucement à la préparation précédente, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule souple.
• 3
  Trempez maintenant les galettes bretonnes dans le café, puis concassez-les dans le fond de verrines ou d'un plat. Recouvrez maintenant les biscuits d'une couche de crème et parsemez de cacao en poudre.
• 4
  Poursuivez en alternant des couches de biscuits et de crème, en terminant par une de crème saupoudrée de cacao. Réservez au frais durant au moins 4 heures. Servez frais.