Tiramisu aux fraises

PRÉPARATION TIRAMISU AUX FRAISES

• 1
  Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y ensuite le mascarpone et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
• 2
  Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
• 3
  Mixez finement 100 g de fraises afin d'obtenir un coulis (passez-le si vous le souhaitez au tamis fin), ajoutez-y le rhum et un peu d'eau si le mélange est trop épais.
• 4
  Tremper les biscuits dans le coulis à base de fraise quelques instants, disposez-les dans un grand plat ou dans des ramequins, recouvrez le tout avec 1/3 des fraises rincées, équeutées et découpées en morceaux. Poursuivez avec d'autres biscuits trempés et terminez par une nouvelle couche de crème.
• 5
  Enfin, réservez au réfrigérateur durant 2 heures minimum. A déguster frais.