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Travers de porc à la cantonaise

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travers de porc à la cantonaise
Pour 4 personnes
(10 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation10 min
  • Cuisson45 min
  • Repos3 h
  • Prêt en3 h 55 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 1 kg de travers de porc
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'ail (pelé et haché finement)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja

PRÉPARATION TRAVERS DE PORC À LA CANTONAISE

  • 1
    Mélangez dans une terrine, la sauce de soja, le vin, le vinaigre, le miel, l'ail finement haché, le sucre et le bouillon de volaille.

    Placez-y ensuite les travers de porc et veillant bien à ce qu'ils soient tous recouverts.
  • 2
    Faites mariner durant 3 heures à température ambiante en retournant la viande de temps en temps.
  • 3
    Faites préchauffer votre four sur 200°C (thermostat 6/7).
  • 4
    Egouttez vos travers de porc et disposez-les ensuite sur le grille du four, sous laquelle vous placerez un grand récipient creux contenant de l'eau afin d'y recueillir la graisse fondue.
  • 5
    Faites rôtir durant 30 à 35 minutes, puis augmenter la température du four à 230°C pendant 10 minutes afin que vos travers soient croustillants et dorés.
  • 6
    Servez chaud, accompagné par exemple de riz cantonnais.
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