Travers de porc caramélisés sauce gingembre et risotto aux amandes

Pour 4 personnes

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Très facile Peu cher

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour le risotto :

1

Découpez vos travers de porc en morceaux, faites-les cuire durant 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, et égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
2

Battez l'oeuf et mélangez-le avec la farine et la sauce soja, recouvrez vos travers avec cette préparation. Faites-les ensuite dorer dans l'huile et réservez.
3

Dans le jus de cuisson, placez le sucre, le piment, le gingembre et l'ail écrasé, faites chauffer puis ajoutez le vin. Laissez épaissir le tout, et remettez les travers afin de les recouvrir de sauce. Rectifiez si besoin en sel et en poivre.
4

Afin de préparer le risotto, faites chauffer le bouillon avec la poudre d'amandes, et filtrer ensuite le tout.
5

Faites revenir le riz dans l'huile, jusqu'au moment ou celui-ci deviendra transparent.
6

Ajoutez une tasse de bouillon au riz et laissez-le absorber le liquide, faites de même par petite quantité jusqu'à ce que le riz soit cuit et remuez fréquemment. Vous devez obtenir un riz crémeux mais ferme.
7

Parsemez votre risotto de parmesan, disposez les amandes grillées, salez, poivrez et mélangez. Vous pouvez servir.