Velouté de carotte et sa chantilly au thym
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![velouté de carotte et sa chantilly au thym](https://img1.cdn.pagawa.com/veloute-carotte-chantilly-thym-2039-pfrg-b60dc.jpg)
Pour 12 verrines environ
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Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Prêt en20 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 500 g de purée de carotte
- 120 g de crème fraîche (bien froide)
- 60 g de fond de volaille
- 35 cl d'eau
- 1 cuillère à café de thym
- Sel, poivre
PRÉPARATION VELOUTÉ DE CAROTTE ET SA CHANTILLY AU THYM
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1Versez l'eau, la purée de carotte et le fond de volaille dans une casserole, puis laissez cuire durant 10 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que le velouté soit bien chaud.
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2Pendant ce temps, battez la crème fraîche (bien froide) pour obtenir une crème fouettée assez épaisse, en utilisant un saladier et des fouets de batteur bien froids (par exemple réservés au congélateur pendant 15 minutes).
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3Ajoutez ensuite le thym, un peu de sel et de poivre à la chantilly en mélangeant délicatement.
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4Enfin, versez la soupe dans des bols (ou verrines) et recouvrez de crème.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour velouté de carottes
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