Verrine de saumon fumé et ricotta

PRÉPARATION VERRINE DE SAUMON FUMÉ ET RICOTTA

• 1
  Découpez la tranche de saumon fumé en petits rectangles. Ciselez maintenant l'aneth et la ciboulette.
• 2
  Dans un bol, mélangez la ricotta avec la crème fraîche, le jus de citron, les herbes et éventuellement un peu de poivre.
• 3
  Incorporez ensuite le saumon fumé en mélangeant délicatement. Conservez quelques chutes de poisson pour la décoration.
• 4
  Répartissez maintenant la préparation à la ricotta dans les verrines (avec une poche à douille par exemple), recouvrez avec le saumon réservé et décorez éventuellement d'une pluche d'aneth.
• 5
  Enfin, dégustez bien frais, soit grâce à des aliments froids et servis rapidement, soit en réservant les verrines au frais durant 1 heure.