Verrines de céleri rave et saumon fumé

PRÉPARATION VERRINES DE CÉLERI RAVE ET SAUMON FUMÉ

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6), puis disposez-y le pain de seigle à dessécher dans le four (sans colorer).
• 2
  Durant ce temps, pelez le céleri rave, passez-y le citron découpé en 2 par dessus afin d'éviter qu'il ne s'oxyde, puis râpez-le à l'aide d'une grosse grille.
• 3
  Mélangez le céleri avec le jus de citron, ajoutez-y la mayonnaise mélangée avec la moutarde puis remuez bien le tout.
• 4
  Détaillez le saumon en petits dés d'environ 0.5 cm de côté. Sortez les tranches de pain du four et écrasez-les grossièrement. Epluchez la tige de céleri pour ôter les fibres extérieures et découpez-la en petits dés.
• 5
  Disposez une couche de pain dans le fond de vos verrines (ou verres à eau), recouvrez de cubes de céleri, puis d'une couche de céleri à la mayonnaise, et enfin terminez par le saumon. Réservez au frais jusqu'au service.