Yaourt au concombre, persil et coriandre

PRÉPARATION YAOURT AU CONCOMBRE, PERSIL ET CORIANDRE

• 1
  Epluchez, retirez les graines et découpez le concombre en cubes, puis émincez finement l'oignon. Disposez ensuite le tout dans une passoire, parsemez de gros sel et laissez dégorger pendant 30 minutes.
• 2
  Pelez les tomates et découpez-les en cubes. Pour en retirer la peau plus facilement, plongez-les dans l'eau bouillante durant 1 à 2 minutes puis placez-les dans l'eau froide.
• 3
  Hachez le persil, rincez le concombre et l'oignon puis essuyez-les délicatement.
• 4
  Mélangez ensuite les yaourts et les légumes dans un saladier, puis saupoudrez de coriandre, salez et poivrez.
• 5
  Réservez au réfrigérateur durant 1 heure minimum, puis servez frais accompagné par exemple de tranches de pain grillé.