Boulettes de boeuf au cidre
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- Recette boulettes de boeuf au cidre
Pour 4 personnes
(14 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Prêt en35 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 600 g de viande de boeuf hachée
- 80 g de beurre
- 4 pommes
- 1 verre de cidre
- 1 poignée de persil haché
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (type maïzena)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée d'ail en poudre
- 2 pincées d'échalote en poudre
- Noix de muscade râpée
- Mélange quatre-épices
- Sel, poivre
PRÉPARATION BOULETTES DE BOEUF AU CIDRE
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1Mélangez la viande hachée avec l'ail, l'échalote, le persil, le mélange quatre-épices, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Formez ensuite 2 grosses boulettes par personne puis roulez-les dans la farine.
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2Faites chauffer la moitié du beurre et l'huile dans une poêle, puis faites-y dorer les boulettes durant 10 minutes environ en les retournant fréquemment. Retirez du feu et réservez au chaud.
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3Ensuite, déglacez la poêle avec le cidre, puis versez-y la maïzena préalablement délayée dans la crème fraîche. Faites frémir le tout sur feu doux durant 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
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4Epluchez et découpez les pommes en tranches, puis faites-les dorer dans une cocotte avec le restant de beurre.
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5Enfin, répartissez les boulettes dans les assiettes, nappez-les de sauce et accompagnez-les de pomme. Servez chaud.
L'avis des cuisiniers pour boulette de boeuf
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