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Charlotte au chocolat et pain d'épices

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charlotte au chocolat et pain d'épices
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation20 min
  • Cuisson5 min
  • Repos1 h
  • Prêt en1 h 25 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 4 oeufs moyens (blancs et jaunes séparés)
  • 16 tranches de pain d'épices
  • 200 g (1 + 1/3 tasse) de chocolat dessert en morceaux
  • 120 g (1/2 tasse) de sucre en poudre
  • 15 cl (3/5 tasse) de crème liquide (bien froide)
  • (facultatif) 60 g (1/2 tasse) de noisettes (concassées)

PRÉPARATION CHARLOTTE AU CHOCOLAT ET PAIN D'ÉPICES

  • 1
    Placez le chocolat à fondre au bain-marie et émiettez 4 tranches de pain d'épices.
  • 2
    Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre avec le chocolat fondu.
  • 3
    Montez les blancs en neige ferme et fouettez la crème liquide froide en chantilly, puis incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule.
  • 4
    Ajoutez ensuite le pain d'épices émietté, et éventuellement les noisettes concassées.
  • 5
    Détaillez le pain d'épices restant en larges bandes et disposez-les sur les parois de ramequins ou de cercles à pâtisserie (environ 10 cm de diamètre).
  • 6
    Enfin, répartissez la mousse à l'intérieur de chaque petite charlotte, et réservez au frais environ 1 heure avant de déguster.
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