Charlotte au chocolat et pain d'épices
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- Recette charlotte au chocolat et pain d'épices
Pour 4 personnes
(9 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation20 min
- Cuisson5 min
- Repos1 h
- Prêt en1 h 25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 4 oeufs moyens (blancs et jaunes séparés)
- 16 tranches de pain d'épices
- 200 g (1 + 1/3 tasse) de chocolat dessert en morceaux
- 120 g (1/2 tasse) de sucre en poudre
- 15 cl (3/5 tasse) de crème liquide (bien froide)
- (facultatif) 60 g (1/2 tasse) de noisettes (concassées)
PRÉPARATION CHARLOTTE AU CHOCOLAT ET PAIN D'ÉPICES
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1Placez le chocolat à fondre au bain-marie et émiettez 4 tranches de pain d'épices.
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2Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre avec le chocolat fondu.
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3Montez les blancs en neige ferme et fouettez la crème liquide froide en chantilly, puis incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule.
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4Ajoutez ensuite le pain d'épices émietté, et éventuellement les noisettes concassées.
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5Détaillez le pain d'épices restant en larges bandes et disposez-les sur les parois de ramequins ou de cercles à pâtisserie (environ 10 cm de diamètre).
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6Enfin, répartissez la mousse à l'intérieur de chaque petite charlotte, et réservez au frais environ 1 heure avant de déguster.
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