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Cheesecake traditionnel

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cheesecake traditionnel
Pour 6 personnes
(4 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation15 min
  • Cuisson45 min
  • Prêt en1 h
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

    Pour le fond de biscuit :
  • 125 g de biscuits (type spéculoos ou biscuits secs)
  • 50 g de beurre ramolli

    • Pour la garniture :
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 600 g de fromage frais épais (type St Môret, Philadelphia, Saint-Florentin, etc.)
  • 175 g de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 citron (non traité de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
Convertisseur de mesure
Ustensiles spécifiques
  • Papier cuisson
  • Mixeur

PRÉPARATION CHEESECAKE TRADITIONNEL

  • 1
    Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6), beurrez un moule rond aux bords hauts et tapissez-le de papier cuisson.
  • 2
    Mixez finement les biscuits secs avec le beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation sableuse. Répartissez ensuite ce mélange dans le fond du moule en le tassant bien.
  • 3
    Disposez le fromage frais dans la cuve du mixeur avec le sucre, puis mixez le tout pour obtenir une préparation lisse. Incorporez maintenant les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème liquide et la vanille en remuant constamment.
  • 4
    Lavez, séchez et râpez le zeste du citron, puis pressez-le pour en récupérez une cuillère à soupe, et incorporez-la avec le zeste dans le bol du mixeur. Mixez une nouvelle fois pour mélanger.
  • 5
    Répartissez maintenant ce mélange dans le moule, et enfournez durant 45 minutes environ. Laissez ensuite refroidir votre cheesecake pendant 15 minutes avant de démouler. En fin de cuisson, il sera gonflé mais va retomber doucement dès la sortie du four. Dégustez à température ambiante.

Suggestion gastronomique

Pour le fromage, vous pouvez également utiliser un fromage blanc (type faisselle), que vous laisserez égoutter durant minimum 3 heures dans une passoire, pour en ôter le plus d'eau possible.
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