Côtes de porc aux champignons

PRÉPARATION CÔTES DE PORC AUX CHAMPIGNONS

• 1
  Salez et poivrez les côtes de porc selon votre goût, puis placez-les à colorer dans une cocotte avec un peu de beurre. Réservez.
• 2
  Epluchez la pomme et détaillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les. Rincez les champignons et découpez-les en morceaux. Faites maintenant sauter le tout dans la cocotte durant quelques minutes.
• 3
  Faites ensuite déglacer avec le vin, incorporez le fond de veau, et replacez la viande et le thym dans la cocotte. Couvrez et laissez terminer doucement la cuisson.
• 4
  Au moment de déguster, répartissez la crème liquide sur les côtes de porc, et laissez mijoter encore 2 minutes. Servez chaud, avec par exemple des pommes de terre sautées en accompagnement.