Escalopes de poulet gratinées au jambon

PRÉPARATION ESCALOPES DE POULET GRATINÉES AU JAMBON

• 1
  Hachez l'oignon puis faites-le revenir avec la viande dans une poêle avec un peu de beurre. Parsemez de piment et de laurier en poudre, salez, poivrez, farinez et remuez bien le tout.
• 2
  Ensuite, faites déglacer la poêle avec le vin en grattant bien le fond. Ajoutez les tomates épluchées et faites chauffer durant quelques minutes. Retirez et réservez la viande lorsqu'elle est cuite, puis laissez ensuite réduire la sauce.
• 3
  Placez les escalopes dans un plat allant au four, parsemez de jambon haché et disposez les champignons émincés par dessus.
• 4
  Arrosez le tout de sauce, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner sous le gril de votre four durant 10 minutes sur 180°C (th. 6). Servez chaud.