Filet mignon au jambon en croûte

PRÉPARATION FILET MIGNON AU JAMBON EN CROÛTE

• 1
  Pelez et émincez l'oignon, puis placez-le à revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Réservez.
• 2
  Faites revenir la viande sur chaque face à la place de l'oignon, puis laissez cuire sur feu doux durant 10 minutes. Replacez maintenant l'oignon et prolongez la cuisson encore 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût puis réservez.
• 3
  Déroulez la pâte feuilletée, répartissez le fromage râpé par dessus et recouvrez avec le jambon. Salez et poivrez.
• 4
  Disposez ensuite le filet mignon et les oignons au centre. Repliez la pâte tout autour de la viande en soudant bien les bords, puis dorez la pâte avec le jaune d'oeuf préalablement battu.
• 5
  Enfin, faites cuire au four préchauffé sur 200°C (th. 6/7) durant 45 minutes. Dégustez chaud.