Merlu blanc poêlé aux légumes et salade d'herbes

PRÉPARATION MERLU BLANC POÊLÉ AUX LÉGUMES ET SALADE D'HERBES

• 1
  Détaillez l'aubergine en dés, la courgette en rondelles fines et tranchez les tomates cerises en 2.
• 2
  Mélangez maintenant les pousses d'épinard avec la sauce vinaigrette et les fines herbes (basilic, cerfeuil et ciboulette).
• 3
  Placez ensuite les légumes à cuire dans une poêle avec de l'huile, un peu de thym et de sel de Guérande.
• 4
  Enfin, faites cuire le merlu dans une poêle suivant les indications, puis dégustez-le chaud avec les légumes et la salade.