Palmiers aux épices de Noël

PRÉPARATION PALMIERS AUX ÉPICES DE NOËL

• 1
  Dans un bol, mélangez l'ensemble des épices avec le sucre, le cacao et le beurre fondu.
• 2
  Découpez les pâtes pour former de grands rectangles. Badigeonnez bien la première pâte avec la préparation précédente, puis recouvrez-la avec la seconde pâte et badigeonnez-la aussi avec le mélange aux épices.
• 3
  Roulez maintenant un côté des pâtes jusqu'au centre, faites de même avec le côté opposé, puis collez les 2 avec un peu de jaune d'oeuf battu. Enveloppez le tout dans du film alimentaire ou du papier cuisson, et réservez au congélateur durant 2 heures.
• 4
  Ensuite, préchauffez votre four sur 210°C (th. 7), détaillez le rouleau de pâte congelé en tranches d'environ 5 mm, puis disposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• 5
  Enfin, badigeonnez les palmiers avec le jaune d'oeuf battu (ou du beurre fondu), parsemez de sucre et enfournez durant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.