Palmiers aux amandes et à la cannelle

PRÉPARATION PALMIERS AUX AMANDES ET À LA CANNELLE

• 1
  Faites blanchir les amandes, puis mondez-les. Placez ensuite l'huile à chauffer et faites-y dorer les amandes. Laissez ensuite refroidir sur du papier absorbant.
• 2
  Lorsqu'elles sont refroidies, hachez les amandes avec le sucre semoule jusqu'à obtenir une pâte.
• 3
  Mélangez maintenant la pâte aux amandes dans un saladier avec le beurre et la cannelle.
• 4
  Découpez la pâte feuilletée pour former un grand rectangle, puis étalez-y par dessus le mélange précédent de façon homogène.
• 5
  Roulez ensuite un grand côté de la pâte jusqu'au centre, faites de même avec le côté opposé, puis enveloppez le tout dans un film alimentaire et réservez au frais durant 30 minutes.
• 6
  Ensuite, préchauffez votre four sur 180°C (th. 6), retirez le film et détaillez la pâte en tranches de 5 à 10 mm d'épaisseur.
• 7
  Disposez maintenant les palmiers sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, puis enfournez environ 20 minutes, jusqu'à ce que vos biscuits deviennent bien dorés.