Tarte crémeuse à l'orange

PRÉPARATION TARTE CRÉMEUSE À L'ORANGE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C ou 350°F, disposez la pâte dans un moule et faites-la cuire à blanc durant 15 à 20 minutes environ. Laissez ensuite refroidir.
• 2
  Pour la crème à l'orange, placez le beurre à fondre dans une casserole, puis incorporez-y le zeste, ôtez du feu et laissez refroidir.
• 3
  Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs, la fécule et le sucre glace, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez-y maintenant le jus d'orange en remuant bien.
• 4
  Disposez cette crème dans une casserole avec le beurre et le zeste, puis portez à l'ébullition en mélangeant sans cesse afin de la faire épaissir. Otez ensuite du feu et laissez refroidir totalement.
• 5
  Ensuite, répartissez la préparation sur le fond de tarte refroidi, égalisez la surface à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, puis placez votre crémeuse à caraméliser quelques minutes sous le gril bien chaud de votre four (ou à l'aide d'un chalumeau alimentaire). Dégustez frais.