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Tarte crémeuse à l'orange

tarte crémeuse à l'orange
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min
  • Prêt en40 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 pâte à tarte
  • 4 oeufs entiers
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 300 g (2 tasses) de sucre glace
  • 200 g (5/6 tasse) de beurre
  • 30 g (1/4 tasse) de fécule de maïs (type maïzena)
  • 14 cl (3/5 tasse) de jus d'orange
  • 1 zeste d'orange (finement râpé)

PRÉPARATION TARTE CRÉMEUSE À L'ORANGE

  • 1
    Préchauffez votre four sur 180°C ou 350°F, disposez la pâte dans un moule et faites-la cuire à blanc durant 15 à 20 minutes environ. Laissez ensuite refroidir.
  • 2
    Pour la crème à l'orange, placez le beurre à fondre dans une casserole, puis incorporez-y le zeste, ôtez du feu et laissez refroidir.
  • 3
    Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs, la fécule et le sucre glace, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez-y maintenant le jus d'orange en remuant bien.
  • 4
    Disposez cette crème dans une casserole avec le beurre et le zeste, puis portez à l'ébullition en mélangeant sans cesse afin de la faire épaissir. Otez ensuite du feu et laissez refroidir totalement.
  • 5
    Ensuite, répartissez la préparation sur le fond de tarte refroidi, égalisez la surface à l'aide du dos d'une cuillère à soupe, puis placez votre crémeuse à caraméliser quelques minutes sous le gril bien chaud de votre four (ou à l'aide d'un chalumeau alimentaire). Dégustez frais.
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