Tarte forestière au poulet

PRÉPARATION TARTE FORESTIÈRE AU POULET

• 1
  Rincez et découpez le coeur de céleri. Epluchez et hachez finement l'oignon. Placez maintenant le céleri et l'oignon à revenir dans une sauteuse avec la moitié du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• 2
  Incorporez ensuite le poulet, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre, puis recouvrez le tout d'eau à hauteur et laissez cuire durant 15 minutes. Ensuite, égouttez, réservez les légumes et détaillez la viande en lamelles.
• 3
  Rincez et séchez soigneusement les champignons, puis placez-les à revenir dans la sauteuse avec le beurre restant pendant 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
• 4
  Ecrasez le fromage de chèvre avec une fourchette dans un bol, puis mélangez-le avec la crème fraîche et les oeufs préalablement battus en remuant bien.
• 5
  Préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7). Disposez la pâte dans un moule, piquez-en le fond avec une fourchette et répartissez les légumes sur le fond de tarte. Recouvrez ensuite le tout avec la préparation au fromage, poursuivez en disposant le poulet et les champignons par dessus.
• 6
  Faites cuire à four chaud durant 20 minutes. Parsemez ensuite votre tarte forestière de persil ciselé et dégustez chaud ou tiède.