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Tourte forestière au poulet

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tourte forestière au poulet
Pour 6 personnes
(14 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson30 min
  • Prêt en50 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 2 pâtes feuilletées (ou brisées)
  • 500 g de filet de poulet
  • 150 g de beurre
  • 100 g de champignons de Paris
  • 40 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
  • 2 belles cuillères à soupe de farine
  • Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
  • (facultatif) Tourtière

PRÉPARATION TOURTE FORESTIÈRE AU POULET

  • 1
    Préchauffez votre four sur 240°C (th. 8). Détaillez le poulet en morceaux. Rincez et émincez les champignons.
  • 2
    Faites chauffer 50 g de beurre dans une poêle, puis placez-y les champignons et la viande à revenir durant quelques minutes. Faites chauffer le lait.
  • 3
    Placez le reste de beurre à fondre dans une casserole, puis ajoutez la farine en fouettant énergiquement. Délayez ensuite peu à peu avec le lait chaud et laissez cuire sur feu doux durant 2 minutes en remuant. Retirez du feu.
  • 4
    Fouettez 2 oeufs avec la crème fraîche, puis incorporez ce mélange dans la casserole avec le poulet, les champignons, un peu de sel et de poivre.
  • 5
    Disposez une pâte dans une tourtière ou un plat à tarte, piquez-en le fond avec une fourchette et répartissez la préparation par dessus.
  • 6
    Recouvrez maintenant le tout avec la seconde pâte, soudez bien les 2 bords en pinçant la pâte (si besoin avec un peu d'eau), et creusez une cheminée au centre avec une pointe de couteau.
  • 7
    Fouettez les jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis badigeonnez-en la surface de votre tourte.
  • 8
    Enfournez durant 30 minutes environ et dégustez chaud.
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