Tarte aux fraises et crème pâtissière

PRÉPARATION TARTE AUX FRAISES ET CRÈME PÂTISSIÈRE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6), disposez la pâte dans un moule et piquez-en le fond avec une fourchette. Faites ensuite cuire à blanc le fond de tarte durant 15 à 20 minutes à four chaud puis laissez refroidir.
• 2
  Pendant ce temps, délayez dans un bol la maïzena avec un peu de lait froid et portez à ébullition le reste du lait. Fouettez dans un saladier les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajoutez-y ensuite la maïzena délayée puis versez le lait bouillant tout en continuant à remuer pour ne pas faire de grumeaux.
• 3
  Replacez le mélange dans la casserole, faites bouillir et laissez frémir sur feu doux durant 3 minutes environ, en remuant constamment pour faire épaissir la préparation. Incorporez ensuite quelques gouttes d'extrait de vanille. Laissez refroidir.
• 4
  Etalez la crème tiédie sur la pâte et laissez de nouveau refroidir. Pendant ce temps, découpez les fraises en 2 dans la longueur puis disposez-les sur la crème et servez de suite.

Suggestion gastronomique