Tarte aux oeufs, chèvre et épinards frais

PRÉPARATION TARTE AUX OEUFS, CHÈVRE ET ÉPINARDS FRAIS

• 1
  Rincez bien les feuilles d'épinard, retirez-en les côtés un peu rigides et détaillez-les en belles lanières.
• 2
  Placez le beurre à fondre dans une grande casserole et faites-y réduire les épinards.
• 3
  Ensuite, préchauffez votre four sur 200°C (thermostat 6/7), disposez la pâte dans un moule et piquez-en le fond avec une fourchette.
• 4
  Emiettez le fromage de chèvre et répartissez-le sur le fond de tarte, recouvrez avec les lanières d'épinard, parsemez de crème fraîche et ajoutez un peu de sel, de poivre et muscade. Terminez en parsemant le tout de fromage râpé.
• 5
  Enfournez maintenant durant 15 minutes, puis cassez ensuite sur le tarte et prolongez la cuisson de 10 minutes.
• 6
  Enfin, dégustez chaud avec par exemple une salade verte en accompagnement.