Tarte aux pommes de terre, jambon, beaufort et champignons

PRÉPARATION TARTE AUX POMMES DE TERRE, JAMBON, BEAUFORT ET CHAMPIGNONS

• 1
  Placez les pommes de terre à cuire en robe des champs (avec leur peau) dans l'eau bouillante durant 20 minutes.
• 2
  Ensuite, préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7), disposez la pâte dans un moule et piquez-en le fond avec une fourchette.
• 3
  Détaillez le beaufort en lamelles. Lavez et émincez les champignons. Epluchez et écrasez la gousse d'ail. Ciselez le persil plat.
• 4
  Pelez et hachez l'oignon, puis placez-le à revenir dans une poêle avec l'huile durant 2 minutes. Incorporez ensuite les champignons et laissez-les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez maintenant l'ail et le persil en remuant bien.
• 5
  Pelez et détaillez en rondelles les pommes de terre, puis disposez-en quelques unes sur le fond de tarte, ajoutez un peu du mélange à base de champignons, parsemez de cubes de jambon et de lamelles de beaufort. Renouvelez l'opération en superposant des couches de garniture, et en terminant par du fromage. Ajoutez éventuellement un peu de cumin entre chaque couche pour relever le goût.
• 6
  Fouettez les oeufs avec la crème fraîche et répartissez ce mélange sur votre tarte.
• 7
  Enfournez maintenant en position basse à four chaud, durant 25 à 30 minutes (en chaleur tournante) ou de 35 à 40 minutes(en chaleur traditionnelle). Dégustez chaud.