Tarte aux topinambours, pommes et Beaufort

PRÉPARATION TARTE AUX TOPINAMBOURS, POMMES ET BEAUFORT

• 1
  Pelez et détaillez les pommes et les topinambours en petits dés, puis placez-les à cuire à la vapeur environ 20 minutes.
• 2
  Ensuite, préchauffez votre four sur 210°C (th. 7), disposez la pâte dans un moule et piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette.
• 3
  Répartissez maintenant le mélange pomme et topinambour sur le fond de tarte, puis recouvrez le tout avec les oeufs battus, le fromage blanc, un peu de sel et de poivre.
• 4
  Détaillez le Beaufort en lamelles et disposez-les sur la tarte. Faites cuire à four chaud durant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne bien doré. Dégustez par exemple avec une salade aux noix en accompagnement.