Tarte tatin aux échalotes
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![tarte tatin aux échalotes](https://img1.cdn.pagawa.com/tarte-tatin-echalotes-892-pfrg-c2306.jpg)
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson50 min
- Prêt en1 h 10 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 1 kg d'échalotes
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre (de préférence salé)
- Un peu de poivre
- (facultatif) 4 cl de cognac
PRÉPARATION TARTE TATIN AUX ÉCHALOTES
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1Pelez les échalotes sans les découper. Faites maintenant fondre le beurre et le sucre dans une sauteuse sur feu moyen, puis ajoutez-y les échalotes en veillant à ce qu'elles ne superposent pas. Si vous avez choisi d'en ajouter, arrosez les échalotes de cognac.
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2Ensuite, placez une feuille de papier sulfurisé sur la sauteuse, percez-la d'un trou au centre pour créer une cheminée, puis laissez cuire ainsi durant 30 minutes environ, en surveillant fréquemment afin que chaque échalote dore très légèrement.
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3Préchauffez maintenant votre four sur 180°C (thermostat 6). Une fois les échalotes bien tendres, répartissez-les dans un grand moule à tarte ou dans plusieurs moules à tartelettes en les serrant.
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4Placez ensuite la pâte feuilletée par dessus et rabattez le surplus de pâte à l'intérieur du ou des moules.
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5Enfin, faites cuire votre tarte tatin aux échalotes durant 20 à 25 minutes, et dégustez tiède avec par exemple de la viande rouge en accompagnement.
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