Tartelette de poire à la réglisse

PRÉPARATION TARTELETTE DE POIRE À LA RÉGLISSE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6). Découpez votre pâte pour former des cercles un peu plus grands que vos moules à tartelette, puis disposez-les dans les moules et recouvrez-en le fond avec du papier cuisson et des légumes secs (type haricots ou lentilles).
• 2
  Faites maintenant cuire à blanc vos petites tartes durant 10 minutes environ (jusqu'à les bords deviennent dorés), puis ôtez les légumes secs et le papier, et prolongez la cuisson de 5 minutes afin que le fond dore également.
• 3
  Pendant ce temps, pelez, épépinez et détaillez les poires en dés. Placez ensuite le sucre en poudre à fondre dans une poêle anti-adhésive, puis incorporez-y les morceaux de poire pour les faire caraméliser.
• 4
  Arrêtez ensuite le feu, saupoudrez les fruits de réglisse et remuez doucement le tout.
• 5
  Enfin, répartissez le mélange de poire à la réglisse sur les fonds de tartelette, et dégustez tiède avec par exemple de la glace à la vanille en accompagnement.