Tourte aux mirabelles

PRÉPARATION TOURTE AUX MIRABELLES

• 1
  Mélangez la farine avec le beurre ramolli et une pincée de sel. Incorporez petit à petit l'eau en travaillant la pâte, formez-en une boule et laissez reposer pendant 30 minutes.
• 2
  Ensuite, préchauffez votre four sur 200°c (th. 6/7), et dénoyautez les fruits.
• 3
  Dans un saladier, battez l'oeuf entier avec le sucre puis ajoutez-y les mirabelles et les amandes.
• 4
  Abaissez les 3/4 de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis tapissez-en un moule à tarte en laissant déborder d'environ 1 cm sur le tour. Versez ensuite la préparation avec les fruits sur le fond de tarte.
• 5
  Etalez le restant de pâte puis placez-le pour recouvrir le moule, humidifiez légèrement les 2 bords de pâte et soudez-les avec vos doigts en rabattant le surplus vers l'intérieur.
• 6
  Enfin, délayez le jaune d'oeuf dans un peu d'eau et dorez-en le dessus de la pâte, puis piquez-la doucement avec une fourchette et faites cuire à four chaud durant 30 minutes environ. Servez tiède ou froid.

Suggestion gastronomique