Tourte au saumon

PRÉPARATION TOURTE AU SAUMON

• 1
  Préchauffez votre four sur 210°C (th. 7), disposez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson et piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette. Découpez le saumon en morceaux ou mixez-le.
• 2
  Battez les oeufs avec la crème dans un saladier, puis incorporez-y la saumon en mélangeant bien. Répartissez ensuite la préparation sur le fond de de tarte.
• 3
  Etalez la seconde pâte sur un plan de travail, piquez-la avec une fourchette, puis si vous le souhaitez découpez-la en lanières. Placez maintenant la pâte entière ou les lanières par dessus la tarte, puis soudez bien les 2 bords avec vos doigts (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).
• 4
  Avec un petit couteau, faites quelques cheminées au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis faites cuire à four chaud durant 20 à 25 minutes. Servez chaud ou froid.