Truite à la crème
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- Recette truite à la crème
Pour 4 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Prêt en30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 4 truites
- 20 cl de crème fraîche
- 3 échalotes
- 1 verre de Champagne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Beurre & farine
- Sel, poivre
PRÉPARATION TRUITE À LA CRÈME
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1Lavez bien les truites, essuyez-les puis faites-les rouler légèrement dans la farine.
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2Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.
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3Dans une autre poêle, faites revenir les truites sur feu doux avec l'huile.
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4Durant ce temps, faites déglacer les échalotes avec le Champagne puis portez à ébullition. Faites ensuite réduire sur feu doux pendant 10 minutes.
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5Ajoutez-y par la suite la crème fraîche, le sel et le poivre, puis laissez frémir durant 5 minutes.
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6Disposez les truites sur un plat de service, nappez-les de sauce et servez de suite.
Suggestion gastronomique
Vous pouvez remplacer le Champagne par un crémant.
Produits culinaires
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