Colin (lieu) aux moules et sauce orientale

PRÉPARATION COLIN (LIEU) AUX MOULES ET SAUCE ORIENTALE

• 1
  Placez les moules à cuire à la marinière (avec du persil, des échalotes et du vin blanc).
• 2
  Détaillez bien finement le poireau puis faites-le revenir avec le beurre sur feu doux sans coloration.
• 3
  Mondez les tomates en ébouillantant et retirant la peau, et hachez-les rapidement.
• 4
  Découpez les poivrons en petits cubes, puis disposez-les dans une casserole avec les tomates, le lait, le curry, un peu de sel et de poivre. Faites bouillir et laissez cuire durant 25 minutes environ.
• 5
  Ensuite, mixez le tout finement jusqu'à ce que vous obteniez une préparation bien lisse.
• 6
  Enfin, faites cuire le poisson à la vapeur, puis dégustez-le chaud avec les moules, le tout nappé de sauce orientale.