Mini croissants à la béchamel

PRÉPARATION MINI CROISSANTS À LA BÉCHAMEL

• 1
  Préchauffez votre four sur 200°C (thermostat 6/7).
• 2
  Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ôtez du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez pour préparer un roux blanc.
• 3
  Incorporez ensuite le lait petit à petit, puis replacez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pour faire épaissir la sauce. Laissez tiédir.
• 4
  Détaillez le jambon en lanières et incorporez-le à la béchamel avec le fromage râpé en mélangeant bien.
• 5
  Découpez maintenant la pâte feuilletée en 16 triangles, répartissez une noix de béchamel au jambon sur chaque morceau, puis roulez-les en commençant par le partie la plus large pour former les croissants.
• 6
  Disposez le tout sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau, et faites cuire à four chaud durant 15 minutes environ. Servez chaud.