Tarte à la bolognaise et mozzarella

PRÉPARATION TARTE À LA BOLOGNAISE ET MOZZARELLA

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6), disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez-en le fond avec une fourchette, et faites-la cuire à blanc durant 10 à 15 minutes. Laissez-la ensuite refroidir.
• 2
  Emincez et détaillez l'échalote finement, puis faites-la blondir sur feu moyen dans une sauteuse avec l'huile et le beurre. Ajoutez ensuite la viande hachée, remuez bien et laissez cuire durant 5 minutes.
• 3
  Versez maintenant la sauce tomate dans la sauteuse, remuez, ajoutez des herbes aromatiques ciselées, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien, puis laissez cuire sur feu moyen durant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Faites ensuite refroidir ce mélange au minimum 10 minutes.
• 4
  Fouettez les oeufs avec la crème liquide, un peu de sel et de poivre dans un saladier. Incorporez-y maintenant le préparation de viande et tomate, remuez délicatement, puis versez le tout sur le fond de tarte pré-cuit.
• 5
  Préchauffez ensuite votre four sur 220°C (thermostat 7/8), détaillez la mozzarella en tranches fines et placez-les sur le dessus de votre tarte. Parsemez enfin de fromage râpé et faites cuire à four chaud durant 40 minutes environ.
• 6
  En fin de cuisson, laissez refroidir et dégustez votre tarte bolognaise et mozzarella tiède ou froide, avec par exemple une salade en accompagnement.