Tarte aux courgettes, tomates et lardons

PRÉPARATION TARTE AUX COURGETTES, TOMATES ET LARDONS

• 1
  Préchauffez votre four sur 220°C (th. 7/8), disposez la pâte dans un moule, piquez-en le fond avec une four et faites-la cuire à blanc durant 10 à 15 minutes.
• 2
  Pendant ce temps, pelez et détaillez les courgettes en lamelles, puis placez-les à revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
• 3
  Ajoutez maintenant un peu de sel, et éventuellement une gousse d'ail épluchée et émincée finement, puis laissez cuire jusqu'à ce que la courgette soit cuite. Réservez.
• 4
  Placez ensuite les lardons à revenir dans la poêle. Réservez.
• 5
  Plongez les tomates dans l'eau bouillante durant 1 minute, puis épluchez-les et détaillez-en la chair en lamelles.
• 6
  Si vous souhaitez, vous pouvez étaler un peu de moutarde sur le fond de tarte pré-cuit.
• 7
  Répartissez alors sur votre tarte, les courgettes, tomates et lardons.
• 8
  Dans un bol, fouettez l'oeuf avec le lait, la crème, et éventuellement un peu de sel et de poivre, puis versez le tout sur la garniture précédente.
• 9
  Enfin, enfournez durant 25 minutes environ et dégustez tiède.