Tarte fondante à la poire, amande et praliné

PRÉPARATION TARTE FONDANTE À LA POIRE, AMANDE ET PRALINÉ

• 1
  Préchauffez votre four sur 200°C (th. 6/7), disposez la pâte dans un moule, piquez-en le fond avec une fourchette, et faites cuire à blanc durant 5 à 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.
• 2
  Mélangez le sucre et la poudre d'amande dans un saladier, puis incorporez-y le beurre fondu en remuant bien. Fouettez maintenant les oeufs et ajoutez à la préparation, et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• 3
  Découpez le chocolat praliné en morceaux et placez-le à fondre dans un bain-marie sur feu doux.
• 4
  Epluchez et épépinez les poires, puis détaillez-en 2 en fines lamelles et râpez la dernière. Mélangez ensuite la préparation à l'amande avec la poire râpée.
• 5
  Versez maintenant le chocolat fondu sur le fond de tarte, répartissez le mélange à l'amande par dessus, puis recouvrez avec les lamelles de poire. Parsemez éventuellement le tout avec un peu de pralin en poudre.
• 6
  Enfournez durant 30 à 35 minutes, puis laissez tiédir votre tarte fondante avant de la démouler.