Tarte aux fruits rouges

PRÉPARATION TARTE AUX FRUITS ROUGES

• 1
  Avant la préparation, faites décongeler les fruits rouges dans une passoire au dessus d'un saladier, afin de pouvoir en récupérer le jus.
• 2
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6), disposez la pâte dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc durant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
• 3
  Pour préparer la crème, mélangez les jaunes d'oeufs dans une casserole avec les 2 types de sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez-y la farine en remuant bien.
• 4
  Placez le lait à tiédir dans une casserole ou au micro-ondes, puis versez-le progressivement dans le saladier en mélangeant sans cesse. Faites chauffer ce mélange sur feu doux en remuant constamment, en veillant bien à ne pas le faire bouillir. Une fois que la crème est devenue épaisse, retirez-la du feu et laissez refroidir.
• 5
  Versez alors le jus des fruits rouges dans une petite casserole, incorporez-y le sucre glace et laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre ait été totalement absorbé. Laissez tiédir.
• 6
  Enfin, répartissez une bonne couche de crème sur le fond de tarte, ajoutez ensuite les fruits rouges, puis terminez en nappant le jus par dessus.