Tarte aux fruits rouges et rhubarbe

PRÉPARATION TARTE AUX FRUITS ROUGES ET RHUBARBE

• 1
  Détaillez la rhubarbe en petits tronçons, puis disposez-la dans un saladier avec 30 g de cassonade, remuez délicatement le tout et laissez macérer au réfrigérateur durant 1 heure minimum.
• 2
  Préchauffez votre four sur 200°C (thermostat 6/7), disposez la pâte dans le moule, piquez-en le fond avec une fourchette et faites-la cuire à blanc durant 10 minutes environ.
• 3
  Dans un bol, fouettez les oeufs avec le reste de sucre, puis incorporez-y la crème en mélangeant bien.
• 4
  Egouttez maintenant la rhubarbe et disposez-la sur le fond de tarte pré-cuit. Ajoutez-y les fruits rouges encore congelés, puis recouvrez le tout avec la préparation précédente aux oeufs.
• 5
  Enfournez durant 20 à 30 minutes à four chaud, puis laissez tiédir avant de déguster.