Tarte à la ganache au chocolat blanc et framboises
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- Recette tarte à la ganache au chocolat blanc et framboises
Pour 8 personnes
(15 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Prêt en30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 pâte brisée (ou sablée)
- 400 g de framboises
- 180 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine (soit 2 g)
PRÉPARATION TARTE À LA GANACHE AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES
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1Préchauffez le four sur 210°C (thermostat 7), disposez la pâte dans un moule, piquez-en le fond avec une fourchette et faites-la cuire à blanc environ 15 minutes, jusqu'à la pâte devienne dorée. Laissez refroidir.
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2Pendant ce temps, laissez tremper la gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes. Cassez le chocolat blanc en morceaux et réservez-le dans un saladier.
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3Ensuite, placez la crème liquide à chauffer dans une casserole, puis retirez du feu et incorporez-y la gélatine bien essorée, en remuant pour la dissoudre.
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4Versez maintenant la crème bien chaude dans le saladier sur le chocolat, laissez reposer à couvert durant 5 minutes, puis remuez afin d'obtenir une ganache bien lisse.
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5Répartissez maintenant le chocolat blanc sur le fond de tarte refroidi et réservez au frais durant au moins 1 heure.
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6Au moment de déguster, disposez les framboises sur la ganache et servez aussitôt.
Suggestion gastronomique
Pour varier les saveurs, vous pouvez par exemple remplacer les framboises par des fraises ou des fruits rouges.
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