Tarte Nantua

PRÉPARATION TARTE NANTUA

• 1
  Préchauffez le four sur 200°C (th. 6/7), disposez votre pâte dans un moule, piquez-en le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc durant 10 à 15 minutes environ.
• 2
  Si ce n'est pas déjà fait, préparez maintenant votre sauce béchamel (voir notre recette), puis retirez du feu et incorporez-y un peu de noix de muscade, la crème fraîche et le fromage râpé en mélangeant bien.
• 3
  Ajoutez ensuite le beurre d'écrevisse, les crevettes, les moules, les champignons et les queues ou quenelles d'écrevisse (bien égouttées). Remuez le tout délicatement.
• 4
  Répartissez maintenant la préparation sur le fond de tarte et enfournez encore 10 minutes pour faire gratiner. Dégustez bien chaud.